Maury, è una bellissima idea... te l'appoggio (solo quella, neh..)
..mangiare a Milano però lo sconsiglio. Almeno per me è un posto da evitare: caro all'inverosimile, un paio di ristoranti di alta classe, 2 o 3 ristoranti dove mangi veramente cucina lombarda, il resto è tutto un'accozzaglia di pizza-pachini-fusion-tagliate-balsamico-lounge-wasabi-croccante senza un sapore definito e in cui la gestione italiana se ne è andata da un pezzo.
Magicamente, basta uscire di almeno 20 km per ritrovare i sapori di un tempo. Ma anche qui devi conoscere i posti, per non rischiare che il risotto parli in uzbeko